Wagyu: Η πιο ακριβή μπριζόλα στον κόσμο!

Wagyu: Η πιο ακριβή μπριζόλα στον κόσμο!

Πηγαίνεις σε ένα ακριβό, gourmet, trendy εστιατόριο της Ελλάδας και απολαμβάνεις την εμπειρία σαν γνώστης.

Κοιτάς τον κατάλογο και σκέφτεσαι να δοκιμάσεεις κάτι διαφορετικό, κάτι που δεν τρώς συνήθως στο σπίτι.

Αν δείς στον κατάλογο ένα πιάτο που ξεκινά με “μπριζόλα…”, πιθανότατα το προσπερνάς χωρίς σκέψη.

Εάν αλλάξουμε όμως χώρα και πάμε για παράδειγμα στην Ιαπωνία τότε μάλλον θα πρέπει να αναθεωρήσεις και να δώσεις μεγαλύτερη σημασία – εάν φυσικά βρεθεί κάποιος να σας κάνει καταρχήν την μετάφραση – σε αυτό το συνηθισμένο κατά πρώτη ματιά και ιδιαίτερα ακριβό κατά δεύτερη πιάτο!

Στην Ιαπωνία, καλά εστιατόρια σερβίρουν μοσχαρίσια μπριζόλα Wagyu, που σημαίνει «Ιαπωνικό βόδι» στα Ιαπωνικά.

Το μοσχαρίσιο αυτό κρέας θα το βρείς με ονοματεπώνυμο, ανάλογα με την περιοχή που το εκτρέφουν με πιο δημοφιλές αυτό της περιοχής Kobe, που μεγαλώνει αποκλειστικά στο νομό Hyogo και θεωρείτε ο «βασιλιάς του κρέατος»!

Τα χαρακτηριστικά αυτού του κρέατος? Είναι απίστευτα μαλακό, λιπαρό καθώς και κατά γενική ομολογία όσων τυχερών το έχουν δοκιμάσει πεντανόστιμο!

Το μυστικό της επιτυχίας του είναι οι συνθήκες ανατροφής των ζώων και τα γονίδιά τους… Wagyu: Η πιο ακριβή μπριζόλα στον κόσμο!

Επίσης τα Wagyu τρώνε ποιοτικό γρασίδι και πίνουν μπύρα ή σάκε για καλύτερη όρεξη.

Οι κτηνοτρόφοι τους κάνουν μασάζ για να αποφύγουν κράμπες και να διατηρήσουν το κρέας μαλακό.

Η γενετική τους κατασκευή αυξάνει ωμέγα-3, ωμέγα-6 και μονοακόρεστα λιπαρά, λόγω μαρμάρωσης, σε σχέση με τυπικό μοσχαρίσιο κρέας.

Μπορείς να δοκιμάσεις παρόμοιο κρέας στην Αμερική, όπου εισήγαγαν ιαπωνικά βοοειδή και αναπαρήγαγαν τις συνθήκες ανατροφής.

Τα Αμερικάνικα μοσχάρια δεν ονομάζονται Kobe, γι’ αυτό τα αναζητάτε ως Kobe-style στην αγορά.

Επίσης πριν ετοιμάσεις βαλίτσες για τους προορισμούς, δες ενδεικτικά τις τιμές της ιδιαίτερης μπριζόλας που θα δοκιμάσις.

Wagyu: Η πιο ακριβή μπριζόλα στον κόσμο!

Τέλος στο Τόκιο, στο εστιατόριο Aragawa μία μικρή μπριζόλα Kobe των 225 γρ. θα σας στοιχίζει $258, ενώ το εστιατόριο Craftsteak της Νέας Υόρκης δέχεται παραγγελίες από μεγάλες παρέες για το “103” Wagyu rib-eye, το οποίο έρχεται σε ποσότητα 9 κιλών
και κοστίζει $2.800…