Μαντεμένιο WOK 24cm 3.4 λίτρων

Μαντεμένιο WOK 24cm 3.4 λίτρων

Είναι κατασκευασμένο από μαντέμι, ένα υλικό που το κάνει ιδανικό για αργό μαγείρεμα σε σταθερή θερμοκρασία.

Τα wok από μαντέμι θερμαίνονται πιο αργά σε σχέση με τα άλλα wok, διατηρούν τη θερμοκρασία σταθερή για περισσότερη ώρα, ακόμη και αν χαμηλώσετε τη φωτιά

Άριστη ποιότητα κατασκευής.

Εξαιρετική διατήρηση της θερμότητας, παραμένουν ζεστά αρκετή ώρα μετά την απομάκρυνσή του από τον φούρνο ή την εστία.

Κατάλληλο για χρήση μέσα κι έξω από το σπίτι.

Είναι ιδανικό για να μαγειρέψετε συνταγές της ανατολής.

Ψητά κρεατικά και λαχανικά.

• Κατάλληλα για χρήση στο φούρνο (έως 260°C)
• Κατάλληλο για κάθε είδους Φλόγα, Υγραερίου – Φυσικού αερίου – Κάρβουνου – Ξυλοκάρβουνου – Ξύλου – Τζακιού
• Έχει στέρεη βάση και χερούλια ειδικά σχεδιασμένα για να το μεταφέρετε εύκολα
• Κατάλληλα για χρήση στο πλυντήριο πιάτων
• Μαντέμι Κατάλληλο για τρόφιμα
• Το ειδικό καπάκι τους συλλέγει και διαχέει ομοιόμορφα τους υδρατμούς προς το φαγητό.

Χρησιμοποιώντας το θα μεταμορφώσετε οποιαδήποτε συνταγή σε ένα θεσπέσιο γεύμα.
Προσοχή!! Όποιος φάει μια φορά, δεν τρώει από αλλού ξανά!!

 Πως κάνουμε Seasoning τα μαντεμένια σκεύη

Καθαρισμός - Συντήρηση

Αφού τελειώσετε με το μαγείρεμα, αφήστε το μαντεμένιο σκεύος σας να κρυώσει εντελώς, πριν το ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
Μην αφήνετε το σκεύος σας με νερό για να μουλιάσουν τυχόν κολλημένα υπολείμματα φαγητού, ώστε να το καθαρίσετε πιο εύκολα: στα μαντεμένια σκεύη δεν αρέσει η συνεχής επαφή με το νερό (μπορεί να εμφανιστεί επιφανειακή σκουριά). Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιήσετε υγρό πιάτων ή σαπούνι για να το καθαρίσετε γιατί μειώνεται η αντικολλητική πατίνα που έχει
δημιουργηθεί στην επιφάνειά του. Καθαρίστε το με την ειδική αλυσίδα καθαρισμού ή με ένα σφουγγάρι.
Στεγνώστε το σκεύος σας αμέσως μετά τον καθαρισμό του με μια πετσέτα και βάλτε το σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά ώστε να φύγει όλη η υγρασία.
Στη συνέχεια, απλώστε ένα λεπτό φιλμ από φυτικό έλαιο σε όλες τις επιφάνειες του σκεύους (μέσα-έξω). Απλώστε το φυτικό έλαιο με ένα πρόχειρο πανί ή χαρτί κουζίνας
και βάλτε τόσο ώστε το σκεύος σας να μην γυαλίζει.
Αν το σκεύος σας γυαλίζει σημαίνει ότι έχετε βάλει περισσότερο φυτικό έλαιο από όσο χρειάζεται.
Συνιστούμε να μην βάζετε παραπάνω φυτικό έλαιο γιατί το σκεύος σας μετά θα “κολλάει” στα χέρια σας.
Με το φυτικό έλαιο προστατεύεται ο χυτοσίδηρος (μαντέμι) από τη σκουριά και προετοιμάζετε την επιφάνεια του σκεύους για το επόμενο μαγείρεμα.
Αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο για την συντήρηση γιατί δεν βοηθάει τόσο πολύ στο σχηματισμό πατίνας (φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο για το μαγείρεμα!).
Μην αποθηκεύσετε ένα μαντεμένιο σκεύος βρεγμένο και χωρίς να το έχετε αλείψει με φυτικό έλαιο, γιατί είναι πολύ πιθανό να σκουριάσει.

Ανανέωση πατίνας (seasoning)
Αν η πατίνα του μαντεμένιου σκεύους σας καταστραφεί, π.χ. αν βλέπετε ίχνη σκουριάς σε κάποια σημεία ή αν βλέπετε ότι το φαγητό σας κολλάει όταν μαγειρεύετε,
τότε θα πρέπει να ξαναδημιουργήσετε την πατίνα. Η πατίνα δεν είναι τίποτα άλλο από ένα φιλμ από φυτικά έλαια, τα οποία εισχωρούν στους πόρους του μαντεμιού και το προστατεύουν από τη σκουριά.
Ταυτόχρονα, προσφέρουν την απαραίτητη αντικολλητική ιδιότητα στο μαντέμι για να μαγειρέψετε χωρίς να κολλάει το φαγητό.
Η πατίνα καταστρέφεται συνήθως εξαιτίας των παρακάτω:
Πολύ έντονος καθαρισμός και τρίψιμο του σκεύους
Συχνή χρήση απορρυπαντικών καθαρισμού
Αποθήκευση του σκεύους πριν αυτό να έχει στεγνώσει καλά
Συχνό μαγείρεμα πολύ όξινων τροφών
Πολύωρη παραμονή του φαγητού στο σκεύος ενώ το μαγείρεμα έχει τελειώσει
Αρχικά, αφαιρέστε την σκουριά με ένα συρμάτινο σφουγγάρι ή μια συρμάτινη βούρτσα. Στη συνέχεια ξεπλύντε το σκεύος με ζεστό νερό και υγρό πιάτων.
Η πατίνα έχει πλέον καταστραφεί, επομένως στην περίπτωση αυτή η χρήση του υγρού πιάτων δεν ενοχλεί. Στεγνώστε το σκεύος σας αμέσως μετά τον καθαρισμό του
(μπορείτε να το βάλετε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά ώστε να φύγει όλη η υγρασία) και αφήστε το να κρυώσει.
Απλώστε ένα λεπτό φιλμ από φυτικό έλαιο (για παράδειγμα, ηλιέλαιο, σπορέλαιο, αραβοσιτέλαιο, λινέλαιο, σε όλες τις επιφάνειες του σκεύους και
βάλτε το στο φούρνο για 90 λεπτά στους 230°C. Καλύτερα αποφύγετε το ελαιόλαδο στο seasoning γιατί πολυμερίζεται σε υψηλότερες θερμοκρασίες και δεν επιτυγχάνεται το επιθυμητό αντικολλητικό αποτέλεσμα.
Καθώς το φυτικό έλαιο καίγεται μέσα στο φούρνο δημιουργείται λίγος καπνός, επομένως φροντίστε για τον καλό εξαερισμό της κουζίνας σας.
Κλείστε το φούρνο και αφήστε το σκεύος σας να κρυώσει.
Μόλις κρυώσει βγάλτε το από το φούρνο. Θα παρατηρήσετε ότι έχει γίνει λίγο πιο μαύρο και λίγο πιο γυαλιστερό.
Ξαναπεράστε ένα λεπτό φιλμ από φυτικό έλαιο, σε όλες τις επιφάνειες του σκεύους.
Το σκεύος σας είναι τώρα πάλι έτοιμο για χρήση.