Πως να φτιάξεις το τέλειο burger..

Πως να φτιάξεις το τέλειο burger..

Υπάρχουν ατελείωτοι συνδυασμοί που μπορείτε να δοκιμάσετε στο εσωτερικό ή στο εξωτερικό μέρος ενός burger, ώστε να αλλάξετε τη γεύση του και να το κάνετε πιο μοναδικό. 

Υπάρχει το γεμιστό μπιφτέκι, το μπιφτέκι με αυγό και μπέικον και το γεμιστό μπιφτέκι με διάφορα κασέρια. 

Όπως είδαμε υπάρχουν ατελείωτοι τρόποι να προσθέσετε επιπλέον γεύση σε ένα burger και για κάποιον που το ετοιμάζει από το σπίτι αυτό μπορεί να τον τρομάζει! 

Το κλειδί για να φτιάξετε ένα μοναδικό burger είναι πραγματικά απλό: πρέπει να ξέρετε τα βασικά στάδια προετοιμασίας. 

Όταν γνωρίζετε πώς να προετοιμάσετε το πιο τέλειο απλό burger, στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη πολυπλοκότητα και να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας!

Πως να φτιάξεις το τέλειο burger..

Το κρέας: Θα ήθελα να ξεκινήσω χρησιμοποιώντας την αναλογία 80/20. 

Το 20% του λίπους στο κρέας παίζει σημαντικό ρόλο καθώς θα κάνει το burger σου πραγματικά ζουμερό και θα προσθέσει έντονη γεύση.

Τα καρυκεύματα: Τοποθέτησε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξε αλάτι και πιπέρι. 

Πρόσθεσε και άλλα καρυκεύματα σε αυτό το στάδιο.

Αλλά πρόσεξε αν θέλεις να βάλεις κάτι σε υγρή μορφή, γιατί αν χρησιμοποιήσεις μεγάλη δόση υγρού, το burger σου μπορεί να διαλυθεί.

Το μέγεθος: Είναι σημαντικό να κάνετε ένα ωραίο στρογγυλό μπιφτεκάκι. 

Αν κάνετε το burger σας πάρα πολύ λεπτό θα στεγνώσει γρήγορα στο ψήσιμο.

Βεβαιώσου ότι το burger σου έχει το τέλειο μέγεθος και σχήμα χρησιμοποιώντας την πρέσα για burger.

Η λακκούβα στο κέντρο: Πίεσης τον αντίχειρα σου στο κέντρο του burger ώστε να δημιουργήσεις μια μικρή λακκούβα. 

Αυτό θα προστατέψει το μπιφτέκι σας απ’ το να φουσκώσει υπερβολικά.

Το χτύπημα: Χτύπησε και πίεσε για λίγο με μια σπάτουλα το burger κατά τη διάρκεια του ψησίματος. 

Έτσι θωρακίζονται καλύτερα τα υγρά του ώστε να γίνει πιο ζουμερό.

Ψήνοντας με το καπάκι του barbecue κλειστό βελτιώνεται η γεύση.

Για να ψήσεις το αριστούργημα που έχεις ετοιμάσει, απλά προθέρμανε την ψησταριά για 15 λεπτά.

Ψήσε τα μπιφτέκια σου σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (230°- 260°C) για 8-10 λεπτά (71°C εσωτερική θερμοκρασία για μέτρια ψημένο) γυρνώντας τα μια φορά.

Στο τελευταίο λεπτό, πρόσθεσε το κασέρι και ψήσε τα ψωμάκια σε άμεση θερμότητα για να τα κάνεις φρυγανιστά.

Τώρα που ξέρετε τη βασική κατανομή του τέλειου burger βάλτε τη φαντασία σας να δουλέψει. 

Δοκιμάστε διάφορα μπαχαρικά, ψωμάκια, επικάλυψη και συνδυασμούς τυριών. 

Πριν το καταλάβετε θα έχετε βάλει την δική σας υπογραφή στο πιο νόστιμο σπιτικό burger!