Γιατί πρέπει ο καυστήρας να βγάζει μπλε φλόγα στην ψησταριά;

Γιατί πρέπει ο καυστήρας να βγάζει μπλε φλόγα στην ψησταριά;

Μια ψησταριά υγραερίου είναι η καλύτερη επιλογή για εσένα που θέλεις να ψήνεις γρήγορα, νόστιμα και με τη λιγότερη δυνατή ταλαιπωρία.

Με το γύρισμα ενός κουμπιού, ο καυστήρας της ψησταριάς δίνει το απαραίτητο υγραέριο στη ψησταριά σου για να ανεβάσει γρήγορα τη θερμοκρασία που χρειάζεσαι για να ψήσεις το φαγητό σου. Τίποτα παραπάνω δεν χρειάζεται από εσένα για να ξεκινήσεις το ψήσιμο…

Ο καυστήρας όμως ή αλλιώς η καρδιά της ψησταριάς σου, πρέπει να δουλεύει σωστά για να έχει τόσο την επιθυμητή απόδοση καθώς και μακροζωία.

Έλεγχε τακτικά το χρώμα της φλόγας: πρέπει να είναι μπλε, όχι κόκκινο ή κίτρινο για σωστή καύση.

• Η μπλε φλόγα σημαίνει ότι έχει γίνει πλήρης καύση του αερίου.
• Δεν σπαταλάς δηλαδή αέριο άρα χρήματα…
• Η κίτρινη ή κόκκινη φλόγα σημαίνει ακριβώς το αντίθετο.

Γιατί πρέπει ο καυστήρας να βγάζει μπλε φλόγα στην ψησταριά;

Η ποσότητα του οξυγόνου που διοχετεύουμε στη φλόγα επηρεάζει άμεσα τη θερμοκρασία και το χρώμα της.

Κατά την πλήρη καύση του αερίου παράγεται αρκετή ενέργεια για να ιονιστούν τα μόρια αερίου μέσα στη φλόγα.

Η διαδικασία της πλήρης καύσης μπορεί να περιγραφή μέσω της ισότητας: Αέριο + Οξυγόνο = Νερό + Διοξείδιο του άνθρακα + Θερμότητα

Οι φλόγες επαγγελματικών ψησταριών καίνε πλήρως το προπάνιο στους περίπου 1.980°C για μέγιστη απόδοση.

Η ημιτελής ή κακή καύση του αερίου σημαίνει πως η φλόγα δεν μπορεί να ανεβάσει τη θερμοκρασία που χρειάζεται και αυτό οφείλεται στην ελλιπή διοχέτευση οξυγόνου.

Επίσης η έλλειψη οξυγόνου μετατρέπει και το χρώμα της σε κόκκινο ή κίτρινο (ανάλογα με την ποσότητα).

Η ελλιπής καύση παράγει νερό, διοξείδιο και μονοξείδιο του άνθρακα, αντί για πλήρη ισότητα προϊόντων καύσης.

Χωρίς να γνωρίζεις φυσική, μπορείς εύκολα να παρατηρήσεις έναν νέο παράγοντα που επηρεάζει την ισότητα.

Το μονοξείδιο του άνθρακα. Στην περίπτωση της ημιτελής καύσης εκλύεται ένα μέρος μονοξειδίου στην ατμόσφαιρά.

Κι ενώ λόγω της εξωτερικής χρήσης των ψησταριών, η πιθανότητα δηλητηρίασης ενός ανθρώπου από την εισπνοή του μονοξειδίου είναι πάρα πολύ μικρή, η αρνητική επίδραση στη υγεία σου από την εισαγωγή του στο φαγητό που τελικά θα καταναλώσεις είναι κάτι περισσότερο από πιθανή.

Τέλος είναι σημαντικό να ελέγχεις τον καυστήρα τακτικά, εξασφαλίζοντας σωστή λειτουργία για υγεία και οικονομία.